호텔 및 관광 경영 학사는 호텔경영에서 파생된 전공으로, 스페인에서 처음으로 공식 전공으로 인정되었습니다. 1966년부터 고객에 맞게 다양한 호텔 대응법을 배우며, 실용적인 경험을 진행하게 됩니다.

해당 전공은 실습, 이론수업 뿐만 아니라 호텔과 많은 레스토랑, 와인 제조공장까지 많은 곳을 방문하는 것도 포함하고 있습니다. 일반적으로 한 수업에 10명에서 25명이 함께 학습을 하며, 모든 학생들은 졸업 전에 외국 대학에서 혹은 전문 인턴쉽을 진행하게 됩니다.

각 학생에 맞추어 전문적인 트레이닝이 진행되어 본인만의 브랜드를 가지는 것이 해당 학교의 목적이며, 추후 직업을 결정함에 있어 큰 도움을 받게 됩니다.

해당 전공은 아래와 같은 분야에 집중하게 됩니다:
• 인터내셔널 호텔 경영
• 개스트로미(Gastronomy), 레스토랑 및 이벤트 경영

아래 활동에 맞추어 수업이 진행됩니다:
• 호텔 인턴쉽 (첫 3학기)
• 투어 인턴쉽 (1학기)
• 이론 수업
• 학위 이론

석사과정인 조리 및 주방 경영은 이론 수업과 실습으로 나뉘어져 있으며, 추후 실제 레스토랑에서 전문적인 인턴쉽을 수행하게 됩니다.

석사과정에서 배우게 될 요소들은 주방 경영과 행정에 대한 전반적인 이해, 진공 요리, 분자요리 같은 여러 테크닉 학습, 최근 음식에 대한 트렌드 분석 및 음식에 대한 창조성과 혁신 공유, 다양한 이벤트 특성에 맞추어 전반적인 음식 과정 학습 등 입니다.

5가지 모듈로 나뉘어집니다.
• 주방 경영 및 행정 (5 주)
• 요리 도구 및 기술 (12 주)
• 요리법에 대한 혁신 및 창조성 (6 주)
• 이벤트를 위한 음식 (4 주)
• 레스토랑을 위한 빵 베이킹 (4 주)

석사 학위를 획득하기 위해서는 위 5가지 모듈을 모두 완성해야 하며, 그 외 이론 및 전문적인 인턴쉽도 수행하셔야 합니다.

석사과정인 호텔 경영 전공은 이 분야에서 커리어를 더 쌓고, 네트워크를 형성하고 싶어하시는 분들이 많이 참여하게 됩니다. 이 프로그램은 최근 호텔경영 분야에서 트렌드를 이끌어 가고 있는 다양한 호텔 매니저분들이 게스트로 참여하여 다양한 것들을 공유받게 됩니다.

스페인에서의 호텔경영 석사과정은 전에 쌓았던 커리어와 다양한 학습을 통해 한단계 발전할 수 있는 시간이 될 것입니다. 다양한 전문적인 모듈을 보유하고 있으며, 각 학생들은 4주 동안 학교가 보유하고 있는 호텔에서 전문적인 인턴쉽을 진행하게 됩니다.

해당 석사 과정은 2가지를 집중적으로 배우게 됩니다:
• 호텔 매니지먼트
• 조리와 함께 레스토랑 경영