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Cuando piensas en comida española, ¿qué te viene a la mente?
¡Seguro que la paella es una de tus favoritas!
Este delicioso plato de arroz es originario de la región de Valencia.
Hoy en día, es un plato estrella tanto para visitantes como para locales. Te enseñaremos a cocinar una paella al estilo tradicional.
Sin duda, debes probar una paella cuando estés en España y mejor aún si también aprendes a cocinar una paella al auténtico estilo español.
Así, podrás llevarte la receta a casa para impresionar a tus amigos y familiares cuando quieras. ¿Qué mejor recuerdo que ese?
¿Listos para empezar? Aprendamos a cocinar una paella española de lo más auténtica.
Cómo cocinar una paella: Primeros pasos
Lo primero que tendrás que hacer es reunir a un grupo grande de personas para comer todos juntos.
Una de las razones por las que la paella es tan deliciosa es que es perfecta para compartir.
Así que busca a alguien con quien compartir esta deliciosa comida.
Lo ideal es utilizar una paellera, que es una sartén plana y poco profunda. Si no tienes una, puedes usar una sartén grande.
Ahora es el momento de decidir qué tipo de paella quieres hacer. La paella valenciana tradicional lleva pollo, conejo y caracoles.
También hay otras versiones, como la paella de marisco, la paella mixta (con pescado y carne) e incluso la paella vegetariana.
Vamos a elegir la paella valenciana tradicional.
Cómo cocinar una paella: Los ingredientes
¿Listos para ir de compras? Aquí tienes todo lo que necesitas para cocinar una paella para 4 personas:
Conejo – 500 gramos
Pollo – 500 gramos
Tomate – 1, asegúrate de que esté maduro
Judias verdes – 200 gramos
Habas – 200 gramos
Arroz bomba – 500 gramos
Caldo de pollo – 1.5 litros/6 tazas
Pimentón – 5 grams/1 cucharada
Romero – 1 ramita fresca
Azafrán – 1 gram/0.2 cucharada
Sal
Aceite de oliva
Opcional: caracoles (unos 10, que deben estar ya cocidos)
Cómo cocinar una paella: El método
Calienta el aceite de oliva en una paella y añade sal. Mientras se calienta, sazona la carne.
Saltea la carne a fuego medio durante unos 20 minutos.
Añade las verduras y cocínalas durante unos 5 minutos o hasta que estén tiernas. Luego, añade el pimentón.
Añade el agua, el azafrán y el romero. Si usas caracoles, añádelos también. Lleva a ebullición. Cocina hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
Vigila el romero: si empieza a deshacerse, retíralo.
Añade el arroz. Baja el fuego y cocina a fuego lento hasta que no se vea el líquido. Pruébalo a medida que lo cocinas.
Cuando el arroz esté cocido, retíralo del fuego, cúbrelo con un paño y déjalo reposar durante 5 minutos. ¡Y a disfrutar! Tradicionalmente, la paella se come directamente de la sartén.
Una vez que le hayas cogido el truco a esta paella, también puedes probar a hacer otras variantes, como la paella de marisco y la paella mixta.
Consejos para cocinar una paella
Tradicionalmente, ¡la paella nunca se remueve! Esto significa que el arroz se pega a la sartén y crea una deliciosa capa crujiente llamada «socarrat».
La paella se come a la hora del almuerzo, a menudo con una cuchara de madera.
También puedes usar arroz senia.
Para conseguir un delicioso sabor ahumado, puedes cocinar la paella a fuego de leña.
Si te encanta el ajo, prueba la fideuá, un plato similar hecho con fideos cortos y finos en lugar de arroz, y servido con salsa alioli de ajo.
Puedes servir gajos de limón con la paella, ¡pero añádelo solo después de probar el plato!
