만약 스페인에서 살고 계신 채식주의자분들에게 좋은 소식을 전하려 합니다. 스페인 전통 음식인 빠야에야를 채식주의자분들을 위해 만드는 방법을 공유하려 합니다. 빠에야는 발렌시아에서 유래된 전통 음식으로 지금은 스페인 전역에서 쉽게 볼 수 있는 음식입니다. 스페인에서 사랑받는 음식들은 대부분 해산물 혹은 고기가 포함되어 있지만, 저희가 소개해드리는 방법으로도 채식주의자분들도 스페인 전통 음식의 맛을 느낄 수 있습니다. 이제 빠에야를 위해 큰 냄비를 준비해 주시고, 함께 만들러 가보시죠!
스페인의 전통 맛을 느끼려면 매운 소스가 필수적으로 들어가야 합니다.
채식주의자들을 위한 빠에야를 위한 재료:
- 600 그램의 쌀
- 250 그램의 콩
- 피망 1개
- 양파 ½
- 250 그램의 아티초크(식물의 일종)
- 토마토 1캔
- 1티스푼의 피망 가루
- ⅓ 티스푼의 샤프란
- 마늘 2조각
- 1-2 리터의 야채 육수
- 물
- 소금
- 올리브 오일
어떻게 빠에야를 만들어야 할까요?
- 빠에야 판에 오일을 두르고, 불을 켜주세요
- 야채들을 씻고, 각각 마음에 드는 사이즈로 다듬어 주세요
- 그 후, 후추 등을 팬에 두르고, 가장 크게 자른 조각의 야채부터 팬에 올려 주세요. 즉, 조리가 가장 오래 걸리는 야채부터 팬에 올려주시고, 약간의 소금을 쳐주세요. 그 후, 콩과 마늘을 넣으시고, 토마토 수프를 붓고 5분 정도 저어주세요
- 야채 육수를 빠에야 판에 넣어주시고, 강한 불에서 야채들이 익을 수 있게 해주세요. 그 후, 샤프란을 넣어주세요
- 육수가 끓고 야채가 부드러워졌을 때, 쌀을 넣어주세요. 팬에 골고루 쌀이 퍼질 수 있게 해주시고, 야채와 쌀이 골고루 퍼질 수 있게 원을 그으며 휘저어 주세요
- 15-20분 정도 요리를 하면서 쌀이 익을 때 까지 기다려주세요. 쌀이 익을 때 쯤 육수를 조금 더 넣어주시고, 피망가루를 추가하고 5분 정도 더 요리해 주세요. 그 후, 불을 끄고 몇 분 정도 기다리시면 채식주의자를 위한 스페인 전통 음식이 완성됩니다!
만약 스페인의 다른 전통 음식인 또르띠야 느끼고 싶으시다면 저희의 조리 방법을 확인해 보세요! 이와 함께 스페인 상그리아도 함께 맛보시는건 어떨까요?
